調味料

    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g

    醃料

    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g

    做法

    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。
 
    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。
 
    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。
 
    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。